Ideea ca functionarea sifonului se bazeaza pe presiunea atmosferica a fost (si este) destul de comuna. Si pe buna dreptate, tinand cont ca functionarea sifonului nu e chiar triviala. E destul de interesanta pentru a fi inca subiect de cercetare in 1971, cum este comunicat in articolul asta:
http://iopscience.iop.org/0031-9120/6/5/005/pdf/0031-9120_6_5_005.pdfConcluzia: se pare ca functioneaza si in vid.
Aici e un articol in care se raporteaza testarea functionarii in vid:
http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/ed2001818si aici un video al experiemntului descris in articolul de mai sus.
Concluzia cred ca ar fi ca se poate sa mearga pe luna. Mercurul a fost probabil ales pentru ca are presiunea de vapori destul de scazuta pentru a rezista in "vid" (presiune foarte scazuta). Apa s-ar evapora aproape instantaneu.
In experimentul descris mai sus au folosit un lichid special si nu apa, pentru acelasi motiv.
In principiu, ideea e ca functionarea depinde de presiunea hidrostatica si deci de existenta gravitatiei (care exista si pe luna). Si in plus, de coeziunea lichidului si poate alte proprietati.